גם קיץ 2026 לא מאכזב אוהבי האוכל: לצד הלהיטים הוותיקים (מזונות ים-תיכוניים קלאסיים, פלטות גבינות וכריכונים) יש גל של מתכוני בית חדשים שנראים היישר מטיקטוק ולפעמים גם ממסעדות גורמה. בסקירה רחבה התברר שהשילוב בין “פשטות ישראלית” לבין טכנולוגיה חקלאית ומטבחית מתקדמת יוצר תמונה מגוונת.

מיטב דוכני האוכל הישראליים מופיעים החודש ברחובות ובכיכרות. לפי ג’ירפה, ביולי 2026 יתקיים ליד כיכר גבעון בתל אביב פסטיבל הבירה “בירמייל” – עם 50 מקומות היגרוזן לבירה קראפט מישראל ומהעולם. בדרום הארץ ובמישור מודיעין תתקיים גם מסיבת היין המסורתית של פסטיבל היין בפארק ענבה, עם טעימות בחבית יוצאות דופן. מצד שני, יצרני המזון המהיר מציינים אירועים בינלאומיים כמו יום הצ’יפס הבינלאומי במבצעים אגרסיביים.

לקוחות העוקבים אחר TikTok ו-Instagram מוקסמים ממשחקים קולינריים: לדוגמה, ישראל היום מדווח שהפסטת “שקשוקה” (עגבניות שרי אפויות עם קוביית פטה) הפכה לפופולרית ביותר ברשתות. הפשטות הצליחה: כותב העיתון קובי אדרי מסביר שהמגמה נובעת מהרצון של אנשים להכין בקלות משהו שידוע שעובד. במטבח הביתי זה בא לידי ביטוי בעיקר בשימוש בכלים טכנולוגיים (סו-וויד, תבניות חכמות, מדי חום) שדורשים דיוק ואינם מתפשרים על טעם. למרות האקזוטיות, המתכונים שורדים בשל פשטות ההכנה והרכיבים הזמינים: למשל קישואים, עגבניות, מלפפונים, ונקטרינות מהשוק המקומי.

עברי. החוויה של פסטיבלי הרחוב מרעננת, אבל אני לא בטוח שזה מתחבר למה שאוכל בביתי. הגל התזונתי קליל – סלטים עם אבטיח וקינואה – יכול להיות טעים, אבל האם זה נשאר עם הקהל? עד עכשיו אני רואה עוד שיר ויראלי בטיקטוק שמחליט.

שלומי_מוזיקה קודם כל – כן, אירועי אוכל זה כיף, אבל מה שמדבר אליי אלה המתכונים שהוא רואה בבית. בזכות הרשתות כולם ניסו את הפסטה עם פטה, והילדים חגגו. עכשיו כולם כותבים #קיץעלצלחת ושותפים בפורמט קולינרי משותף. מצד שני, אולי זה אכן הייפ…